Uanset om du er på keto, LCHF eller blot vil af med vanen med at indtage de "slemme" komplekse kulhydrater er dette noget for dig.
Den vestlige kultur er desværre bygget op på disse og det kan være svært helt at slippe dem så hermed kommer nogle lækre, alternativer:
Bonduelles ris- og pastaerstatninger:
Dette produkt faldt jeg tilfældigt over på nettet og jeg er mildest talt en fan!
Findes som 100% Ærte- og squash ris; Ærte- og squash pasta; Linse- og gulerodspasta, Gulerodsris, Broccoliris og hvis man blot skal gå glutenfri også med Kikært- og majspasta.
Lavet på primært mel af grøntsager er dette produkt super lækkert, med meget nær samme smag og konsistens som almindelige ris og pasta.
100 g Brune ris vs. Bonduelles ærte- og squash ris/pasta:
Kcal: 349 vs. 340
Kulhydrat: 72 g vs. 55,3 g
Fedt: 2,5 g vs. 1,7 g
Protein: 8 g vs. 21,5 g
Blomkåls-/broccoliris:
Dette er nok klassikeren til riserstatning i Keto/LCHF miljøet. Det er nemt at lave og super til at skære kulhydraterne meget nært ud af ens kost og hvor man får meget for sine kcal.
Skønt tilbehør som kan nydes opvarmet eller direkte efter rivning. Flere butikker er ligefrem begyndt at sælge færdigrevet blomkåls-/broccoliris og jeg ved personligt, at der ikke er dyrere kilopris hos Lidl end ved at købe grøntsagen hel og selv rive den.
100 g blomkål: 28 kcal, 4,7 g kulhydrat (3 g netkarb), 0,4 g fedt, 2,4 g protein
Hokkaido som kartofler:
Jeg må indrømme at jeg er en KÆMPE fan af græskar og ville allerhelst leve af dem i efterårsmånederne. Fungerer desuden fantastisk som fritter eller som ovnstegte/ pandestegte. Desuden er græskarmos altid en fest med den flotte farve som man ofte får ud af det.
100 g hokkaido: 43 kcal, 11,2 g kulhydrat (7 g netkarb), 0,1 g fedt, 0,9 g protein
Squashspaghetti:
Ligeledes en af mine yndlingserstatninger. Super simpel, da man blot kan bruge en kartoffelskræller til at lave lange, tynde skiver, som med en god sovs og lidt lækker bacon godt kan gå for at minde lidt om fettuccine eller pappardelle.
Eksempel på en opskrift med squashspaghetti er: "Pasta" Karbonara, som er en fantastisk opskrift til at blive fan af grøntsagsspaghetti.
100 g squash: 16 kcal, 2,9 g kulhydrat (3 g netkarb), 0,2 g fedt, 1,2 g protein
Comments