Antal: 4 portioner Forberedelse: 15 min. Tilberedning: 30 min. Fryseegnet: Ja
Kulhydrat: 10 g (netkarb)
Fedt: 26 g Protein: 31 g
Ingredienser:
Fisk:
4 stk. fiskefileter af hvid fisk, 150 g pr. fisk
1 æg
1 dl mandelmel
25 g parmesan, fintrevet
1 citrons skal, revet fint
Salt og peber
50 g smør, smeltet
Mos:
200 g pastinak
200 g blomkål
25 g smør
Salt og hvid peber
12 cherrytomater, halverede
Evt. lidt rucola som pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog pastinak og blomkål møre i vand, ca. 20 min. Forvarm ovn til 200 grader varmluft og gør fisken klar imens.
2. Slå æg ud i en skål og pisk godt. I en anden skål kommes mandelmel, parmesan, citronskal, salt og peber. Bland godt.
3. Tør fisken og vend i først æg og tryk dernæst ned i melblandingen. Hvis der er mere tilbage kan man evt. give dem endnu en omgang i æg og mel for en tykkere panering.
4. Kom fisken på bagepapir på en bageplade og dryp med smeltet smør. Steg midt i ovnen i ca. 10 min.
5. Fjern vandet fra de nu møre grøntsager og gem det. Blend til ensartet masse og tilsæt smør, salt og peber. Hæld kogevand i mens mosen piskes til ønsket konsistens.
6.. Server fisken med mos og nogle friske, halverede cherrytomater. Top evt. med lidt rucola.
Comentarios