Antal: 3 portioner Forberedelse: 25 min. Tilberedning: 90 min. Fryseegnet: Ja
Kulhydrat: 55 g
Fedt: 22 g Protein: 38 g
Ingredienser:
1 stk. svinehjerte
5 skiver bacon
125 g champignoner
1 løg
1 dåse hakkede tomater
2 dl bouillon
2 spsk. hvedemel
Salt og peber
Olivenolie til stegning
Rodfrugtsmos
300 g kartofler, store tern
300 g gulerødder, persillerødder og lignende, store tern
2 spsk. smør
1 dl minimælk eller soyamælk
Fremgangsmåde:
1. Hjerterne vaskes og skæres i mundrette strimler. Løg pilles og hakkes.
2. Bacon skæres i strimler og bouillon forberedes. Champignoner renses og skæres i mindre stykker.
3. Løg og bacon brunes i en stor gryde. Hjerterne vendes i mel og peber og tilsættes. Kog i mindst 1½ time for at få sejheden ud af kødet.
4. Sæt rodfrugterne til at koge når der er en halv times tid tilbage. Kog indtil møre. Hæld vandet fra (gem evt. lidt).
5. Mos rodfrugterne med en gaffel, tilsæt smør og mælk og pisk sammen. Brug evt. noget af kartoffelvandet hvis der ønskes en mere jævn konsistens. Smag til med salt og peber.
5. Champignonerne ristes i margarinen/smørret og tilsættes sammen med tomaterne.
Varm igennem og server evt. med lidt salat ved siden.
Hjertegryde er en super lækker ret som jeg har fået meget hele mit liv. Mange mennesker bryder sig ikke om smagen eller konsistensen af indmad, men denne opskrift er en god måde at udnytte at hjerter er billigt kød og så smager det altså bare super godt og er fyldt med mineraler.
Comments