Antal: 2-4 portioner Forberedelse: 5 min. Tilberedning: 40 min. Fryseegnet: Ja
Kulhydrat: 3-6 g (netkarb)
Fedt: 14-28 g
Protein: 28-56 g
Ingredienser:
200 g kyllingefilet, mundrette bidder
100 g små/mellemstore rejer
2 spsk. kokosolie
2 forårsløg, tynde skiver med hvide og grønne dele adskilt
2 skiver frisk ingefær
2 spsk. rød thailandsk karrypasta
1 terning kyllingebouillon
1 spsk. sojasauce
1 spsk. fiskesauce
1 spsk. frisk limesaft
Salt og peber
1 l vand
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olien ved middelvarme i en gryde. Tilsæt tynde skiver af den hvide del af forårsløg samt ingefær, karrypasta og kog under hyppig omrøring i ca. 5 min.
2. Tilsæt bouillon og vand og kog op. Reducer varmen til let simren og kog med låg i 20 min.
3. Tilsæt kylling og rejer. Kog i 8-10 min. indtil kødet er gennemkogt. Tilsæt dernæst soyasauce, fiskesauce og limesaft. Kog yderligere 3 min. Smag til med salt, peber og evt. mere fiskesauce eller limesaft.
4. Server supper med pynt af den grønne del af forårsløg.
Comments