Antal: 2 portioner Forberedelse: 15 min. Tilberedning: 25 min. Fryseegnet: Ja
Kulhydrat: 30 g
Fedt: 13 g Protein: 37 g
Ingredienser:
250 g hakket kylling
0,5 mellemstort æg
40 g havregryn
200 g blomkålsris, lavet selv eller købt
1 stk. rød peberfrugt, tynde skiver
0,5 mellemstort løg, tynde skiver
0,5 grøn chili, finthakket
1 lille løg, fintrevet
1 fed hvidløg, fine tern
35 g tomatpuré
1 lille bundt frisk koriander, finthakket
2 tsk. marokkansk krydderi/Ras el Hanout
Salt og peber
Vand til sauce
Fremgangsmåde:
1. Kog pastinak og blomkål møre i vand, ca. 20 min. Forvarm ovn til 200 grader varmluft og gør fisken klar imens.
2. Slå æg ud i en skål og pisk godt. I en anden skål kommes mandelmel, parmesan, citronskal, salt og peber. Bland godt.
3. Tør fisken og vend i først æg og tryk dernæst ned i melblandingen. Hvis der er mere tilbage kan man evt. give dem endnu en omgang i æg og mel for en tykkere panering.
4. Kom fisken på bagepapir på en bageplade og dryp med smeltet smør. Steg midt i ovnen i ca. 10 min.
5. Fjern vandet fra de nu møre grøntsager og gem det. Blend til ensartet masse og tilsæt smør, salt og peber. Hæld kogevand i mens mosen piskes til ønsket konsistens.
6.. Server fisken med mos og nogle friske, halverede cherrytomater. Top evt. med lidt rucola.
Comments