Antal: 2 portioner Forberedelse: 20 min. Tilberedning: 10 min. Fryseegnet: Ja
Kulhydrat: 32 g
Fedt: 10g Protein: 27 g
Ingredienser:
250 g kulmulefilet. mindre stykker
0,5 lille blomkål, små buketter
1 gulerod, fine tern
4 radiser, tynde skiver
40 g tørrede tranebær, mindre stykker
0,5 rødløg, finthakket
1 dl creme fraiche 9%
Lidt fisk estragon
2 spsk. olivenolie
Salt og peber
skrælgulerødder. Skær dem i fine tern. Rens radiser og skær dem i tynde skiver.Pil og hak løg fint, bland det sammen med creme fraiche og resten af estragonen til en dressing . Smagtil med salt og peber.Hak tranebær i lidt mindre stykker.Bland blomkål, gulerødder, radiser, tranebær med creme fraiche dressingen.Servér blomkålssalat med ovnbagt kulmule.
Fremgangsmåde:
1. Tænd ovnen på 180 grader. Vask og hak estragon fint og skær fisken i mindre stykker.
2. Smør/dryp fisken med halvdelen af olivenolien. Kom fisken i et fad og drys med salt og peber. Fordel halvdelen af estragon over. Dæk med et låg - f.eks. stanniol, og bag i ca. 10 min.
3. I mellemtiden vaskes og del blomkålen i små buketter. Kog blomkålen i letsaltet vand i ca. 3-5 min. Vask og skræl gulerod og hak i fine tern. Skær radiserne i tynde skiver og hak løget fint. Bland sammen med creme fraiche, den resterende estragon. Smag til med salt og peber.
4. Hak tranebærene i mindre stykker og bland sammen med resten. Servér blomkålssalaten med den ovnbagte kulmule.
Comments