Antal: 1 portion Forberedelse: 10 min. Tilberedning: 15 min. Fryseegnet: Nej
Kulhydrat: 54 g
Fedt: 9 g Protein: 40 g
Ingredienser:
75 g rødspættefilet
75 g sejfilet eller anden let, lys fisk
20 g rugmel
2 tsk. eddike, evt. æblecidereddike
1 lille tsk smør
Lidt tørret timian
Salt og peber
60 g fuldkornsrugbrød
50 g pillede rejer
15 g lakse- eller stenbiderrogn
30 g spinat og andre grønne salatblade
1 lille tomat, tynde både
2-3 agurk, skiver
0,5 kogt kartoffel, gerne rester fra dagen før
1 spsk. let mayonnaise
1 spsk. natural yoghurt, 0,1%
Citron til pynt
1. Start med at sætte rugbrødet til at riste på en brødrister eller på en tør stegepande i ca. 10 min. eller til godt sprødt på begge sider. Kom rejerne over i en si til afdrypning.
2. Vend rødspætterne i rugmel, salt og peber og steg i smør på en pande. Steg i ca. 2 min. på hver side.
3. Kog den lyse fisk i vand med lidt salt, timian og eddike. Sluk for varmen og lad det trække i omkring 3 min.
4. Kom brødet på en stor tallerken og placer den kogte og den stegte fisk på brødet. Læg rejer og rogn oven på fisken og dryp med lidt citron.
5. Server med bladgrønt, grøntsager, skiver af kold kogt kartoffel. Rør mayonnaise og yoghurt sammen og kom over salaten. Pynt med en skive citron.
Comments