top of page

Sukkerfri skumfiduser

Forfatters billede: Natasja ØstermarkNatasja Østermark

Antal: 15 portioner        Forberedelse: 30 min.     Tilberedning: Natten over     Fryseegnet: ?


Kulhydrat: 1 g (netkarb)

Fedt: 0 g Protein: 1 g


Ingredienser: 

200 g Sukrin/Erythritol eller lignende

2 spsk. gelatinepulver

1 tsk. sukkerfri vaniljeessens

Lidt salt

200 ml vand

Evt. 2 spsk. Sukrin/Erythritol eller lignende til at drysse med


Fremgangsmåde:

1. Kom bagepapir i en bageform eller brug en silikone bageform.


2. Kom gelatine i en skål med 80 ml vand og lad gelatinen opløses et par minutter.

3. I mellemtiden laves en simpel sirup ved at opvarme de resterende 120 ml vand med sødemidlet over middel varme. Rør godt til det koger og sødemidlet fuldstændigt opløses. Kog yderligere 2-3 min. eller, hvis du har et bolsjetermometer, til omkring 100 grader.


4. For næste trin vil det være optimalt med en røremaskine omend håndholdt håndmikser også kan anvendes. Kom gelatinen i røremaskinen og pisk ved lav hastighed. Tilsæt hurtigt den varme sirup direkte oven i gelatinen. Øg hastigheden til høj og pisk i ca. 10 min.


5. Drys med lidt salt halvvejs igennem og tilsæt vaniljen når der er 1-2 minutter tilbage. Når blandingen er færdig vil den være pisket stift og luftig.


6. Hæld hurtigt skumfidusblandingen over i bageformen. Lad enten skumfiduserne stå udækket natten over eller hvis du er lidt tålmodig skæres/formes skumfiduserne inden dette. Skær ud i 15 skumfiduser hvis ikke du allerede har gjort dette.


7. Drys evt. lidt sødemiddel over de færdige skumfiduser for at fjerne lidt at den klistrede overflade og opbevar i lufttæt beholder i op til 2-3 uger - brug mellemlægspapir imellem lag, hvis du vælger at stable dem.


Tip: Super lækkert i keto kakao/æggelatte eller brug i diverse andre opskrifter.

Seneste blogindlæg

Se alle

Comments


bottom of page