Antal: 2 portioner Forberedelse: 30 min. Tilberedning: 20 min. Fryseegnet: Nej
Kulhydrat: 23 g
Fedt: 16 g
Protein: 54 g
Ingredienser:
300 g svinemørbrad
1 stk. spidskål, kvarte
80 g rygeost 1%
0,5 dl creme fraiche 5%
3 spsk. olivenolie
4 stk. radiser, hakket
1 fed hvidløg, presset
0,25 stk. rødløg, finthakket
0,5 citron, skal og saft
Salt og peber
Fremgangsmåde:
1. Lav en marinade af citronskal, en tredjedel olivenolie, friskpresset hvidløg, salt og peber.
2. Afpuds svinemørbrad og mariner i 10-20 min. eller længere tid hvis der er god tid. Grill eller steg mørbraden i en tredjedel olivenolie i ca. 12-15 min. til mør. Tag af varmen og lad saften trække ind i kødet, imens klargøres resten.
3. Skær spidskålet i kvarte og grill/steg på alle siderne. Efter ca. 6-8 min. burde kålen være mør. Pres citronsaft over og dryp med den sidste tredjedel olie. Krydr med salt og peber.
4. Hak radiser i mindre stykker og løget fint og lav en creme af rygeost, creme fraiche, løg, radiser, salt og peber.
5. Skær kødet i tykke skiver og server med spidskål og rygeostcreme.
Comments