Antal: 1 portion Forberedelse: 5 min. Tilberedning: 10 min. Fryseegnet: Nej
Kulhydrat: 9 g (netkarb)
Fedt: 25 g
Protein: 26 g
Ingredienser:
3 æg
2 skiver parmaskinke, ca 28-30 g, strimler
1 dl peberfrugt, ca. 75 g, små tern
0,5 mellemstor tomat, ca. 60 g, små tern
25 g rød løg, finthakket
1 fed hvidløg, presset
0,5 spsk. olivenolie
1/4 tsk. karry
1/4 tsk. chiliflager
1/4 tsk. tørret ingefær
Salt og peber
1 spsk. frisk persille som pynt
Fremgangsmåde:
1. Skær løg, peberfrugt og tomat i små tern og sautér det hele i en middelstor pande sammen med olivenolien i et par minutter.
2. Pres hvidløg og tilsæt til grøntsager sammen med krydderierne. Steg fortsat indtil grøntsagerne er blevet bløde. Det tager ca. 2-3 minutter. Tilsæt parmaskinke.
3. Pisk æggene let sammen. Kom på panden og rør rundt, indtil de har sat sig let. Det skulle gerne ende ud i en lækker, kremet konsistens.
4. Server med lidt frisk persille på toppen.
Comments