Antal: 3 portioner Forberedelse: 10 min. Tilberedning: 25 min. Fryseegnet: Nej
Kulhydrat: 1-2 g (netkarb)
Fedt: 32 g Protein: 16 g
Ingredienser:
9 skiver bacon
3 store æg
Salt og peber
Purløg og paprika som pynt
Hollandaise sauce:
2 store æggeblommer (gem evt. hviderne til sunde marengs)
0,5 spsk. citronsaft
0,5 dl smør, smeltet
Salt og peber
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 160 grader. Smør 3 muffinforme/små skåle (ramekins). Kom 3 skiver bacon i hver form/skål så de overlapper hinanden formende en "baconskål".
2. Klæk ét æg i hver skål og drys med salt og peber. Bag i 20-30 min. eller til æggene er færdige - giv kortere tid hvis du bedst kan lide æg meget blødkogt, og længere tid for hårdkogt.
Hollandaise:
1. Pisk æggeblommer med citronsaft i en varmefast skål over vandbad som simrer. Hæld langsomt den smeltede smør i mens der piskes. Dette gøres indtil saucen tykner. Fjern fra varmen og tilsæt salt og peber.
4. Når æggeskålene er færdige bruges en skarp kniv til at løsne dem fra formene/skålene. Løft forsigtigt over på en tallerken med en gaffel. Overhæld med sauce og drys med frisk purløg og paprika
Tip: Kan også laves uden æggeskålen og i stedet anvendes Keto Boller som underlag.
Comments